Immunerősítés a konyhából Az őszi-téli hónapokban, amikor a meghűléses betegségek, influenzajárványok sok embert levesznek a lábukról, fontos, hogy kiemelten foglalkozzunk szervezetünk... Szerző: Kufcsák Judit 2015-05-15 Körtés-mandulás joghurt feketecsokoládé-reszelékkel A fekete csokoládé és a kakaó nagy mennyiségben tartalmazza a többek között a szív és az erek számára jótékony hatású flavonoidokat (flavonolokat), ezáltal... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett, Schmidt Judit 2014-07-28 Rakott karfiol pulykahússal, zabpehellyel A zabpehely kiváló szénhidrát- és élelmirostforrás. Nyersen vagy főve az egyik leggyakoribb müzlialapanyag. Rakott, töltött főzelékek, húsok, vagdaltak esetén a rizs... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett, Schmidt Judit 2014-07-28 Natúr csirkemell sárgarépás kölessel, cukormentes paradicsommártással A köles egyike a legrégebb óta termesztett gabonaféléknek. Ásványianyag-, vitamin- és élelmirost-tartalma révén a kiegyensúlyozott, vegyes étrend szerves részévé... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett, Schmidt Judit 2014-07-28 Almás sárgarépasaláta lenmagolajjal A fitonutrienseket tartalmazó növényi táplálékok fogyasztása hozzájárul többek között a keringési, a daganatos, illetve a gyulladásos betegségek megelőzéséhez és... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett, Schmidt Judit 2014-07-25 Csőben sült brokkoli A csontok épségének biztosítása mellett a kalciumnak jelentős szerepe van többek között az izom-összehúzódásban, a vérnyomás szabályozásában, a sejtmembránok épségének... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett, Schmidt Judit 2014-07-25 Teljes kiőrlésű tortilla mozzarellával, friss zöldségekkel A nagy élelmirost-tartalmú gabonafélék, mint például a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyerek, péksütemények, tészták, illetve a barnarizs rendszeres fogyasztása... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett, Schmidt Judit 2014-07-25 Zöldbabos-csiperkés durumtészta-saláta sovány sajttal A durumbúzában lévő keményítőlánc nagyobb része nem elágazó szerkezetű, amit a szervezetünk csak lassan tud lebontani az emésztés során, ezért enyhébb és elhúzódóbb... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett, Schmidt Judit 2014-07-24 Javaslatok az étrend megfelelő átalakítására 2. rész A megfelelő étrend kialakítása a napi rohanásban vagy éppen a hétvégi lazítás közben néha nehézségeket jelenthet, de ha tudjuk, mit mivel tudunk helyettesíteni, akkor... Szerző: Schmidt Judit 2013-10-06 Javaslatok az étrend megfelelő átalakítására 1. rész Megvizsgáltuk, hogy a gyakorlatban átlagosan, persze némi túlzással élve, mennyit fogyaszt el egy irodai munkát végző ember egy átlagos hétköznap és egy vasárnap... Szerző: Schmidt Judit 2013-10-06 Egészséges élelmiszerek, egészséges ételek Ebben a cikkben bemutatunk néhány kevésbé ismert élelmiszert, amelyek kiválóan alkalmasak ízletes, egészségmegőrző ételek készítéséhez, bár kevésbé gyakoriak a magyar... Szerző: Schmidt Judit 2013-10-04 Gyomorrontás elsősegély A gyomorrontás mindenki életében legalább egyszer előfordul. Gyakran tapasztalhatjuk túlevést követően, egy romlott étel elfogyasztása vagy akár egy átmulatott éjszaka... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett 2013-10-04 Egészséges tízóraik és uzsonnák Sokszor előfordulhat, hogy nem azért eszik valaki, mert éhes, hanem mert az evés, csipegetés, nassolás egyfajta pótcselekvésként szolgál. Idegesség, bánat, unalom, de... Szerző: Schmidt Judit 2013-10-04 Táplálékallergia Egyre több embert érint, bármely korban kialakulhat és kiváltó tényezőinek skálája végtelen: ez a táplálékallergia. A táplálék-allergia a szervezet egy/vagy több... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett 2013-10-03 Puffadás – lehetséges okai és étrendi kezelése Egyre több embert érintenek a haspuffadás okozta kellemetlenségek. Sokan szemet hunynak a tünetek felett és nem foglalkoznak a problémával, vagy éppen szégyellik azt,... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett 2013-10-03 Elhízás, egészséges testtömegcsökkentés A táplálkozástudomány közismert, központi témája a testtömegcsökkentés, divatos nevén „diéta” vagy „fogyókúra”. Számos fogyókúrás módszer lát napvilágot a média... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett 2013-10-03 Az Ornish-étrend bemutatása Az Ornish-diéta vagy inkább –étrend sokak fejében talán csak úgy él, mint egy újabb fogyókúrás módszer, holott nem erről szól. Egy átfogó életmódprogram szerves része... Szerző: Schmidt Judit 2013-10-03 Stressz és táplálkozás Mindannyian tudjuk, hogy a gyakori stressz (testi-lelki egyaránt) és a táplálkozási zavarok/rossz tápláltsági állapot igen szoros összefüggésben állnak egymással. A... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett 2013-10-02 Gabonák, lisztek, tészták, kenyerek Mindennapi étrendünk részét képezik a gabonák, illetve őrleményeik, a különböző rizsfajták és gabonaköretek, valamint az ezekből készült ételek. Arról már esett szó... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett 2013-10-02 Az étrend-összeállítás és -átalakítás alapelvei A személyre szabott étrend összeállítása, amely számos tényezőt, mint az egyén részletes tápláltsági állapotát vagy egyéni preferenciáit is figyelembe veszi, szakmai... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett 2013-10-02 Sócsökkentő praktikák A magasvérnyomás kezelésében az étrend is kiemelt szereppel bír. A nátrium, amely a konyhasó egyik összetevője, vízvisszatartó hatása révén fokozza a vérnyomást, ezzel... Szerző: Schmidt Judit 2013-10-02 Várandósság, szoptatás A várandósság és a szoptatás időszakában az édesanya speciális tápanyagszükséglettel rendelkezik, így különös figyelmet kell fordítania táplálkozására. Életmódja... Szerző: Kiss-Tóth Bernadett 2013-10-02 Mit kell tudni a különféle sütési technikákról? A sült ételeknek kellemes íze van, össze sem hasonlítható a főtt vagy párolttal. Azonban a sütés során nemcsak jobban károsodhatnak a tápanyagok, de az egészségre... Szerző: Schmidt Judit 2013-10-01 Ajánlott sűrítési módok A magyar konyhában hagyományos sűrítési mód a rántás, azonban ez felesleges zsiradék- és lisztmennyiséggel teszi energiadúsabbá a főzelékeket, leveseket, mártásokat,... Szerző: Schmidt Judit 2013-10-01 Főzés, párolás egészségmegőrző módon Ebben a cikkben bemutatjuk azokat a főzési és párolási eljárásokat, amelyekkel egészséges ételeket készíthetünk. Szerző: Schmidt Judit 2013-10-01 Az ételek tartósításának módjai Ha nyáron sok a termés vagy csak szeretnénk későbbre eltenni a felesleges mennyiségű ételt, számos megoldás közül választhatunk. Nem mindegyik veszélytelen, ezért... Szerző: Schmidt Judit 2013-10-01 Tudnivalók a tojással készült ételekről Mivel a tojás a külsejére tapadt szennyeződések vagy a belsejébe jutott kórokozók (pl. szalmonella) miatt élelmiszerbiztonsági szempontból veszélyes nyersanyagnak... Szerző: Schmidt Judit 2013-10-01