Érdekességek

• Tudta, hogy a kávébab pörkölésekor a koffeintartalom csökken, mert a hő hatására bomlik a molekula, így az intenzíven pörkölt, markáns ízű és emiatt erősnek érzékelt kávé élénkítő hatása mérsékeltebb?
• Vagy azt, hogy a teában a koffein csersavhoz kötött formában van jelen, és ez a felelős a tea szelídebb élénkítő hatásáért, de a tévhittel ellentétben a két italban lévő hatóanyag azonos?
• Hallotta már, hogy a koffein gyógyszerként is igen elterjedt, egyebek között az alkoholmérgezés és a kimerültség kezelésére alkalmazzák, illetve ismert élénkítőszer?
• Tudta, hogy a férfiak és a nők között az is a különbség, hogy a nők szervezetében hosszabb a koffein felezési ideje, ennek következtében a hatása is?

A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének legfrissebb hírleveléből számos további információt megtudhattunk a koffeinről. Ezekből gyűjtöttük össze a legérdekesebbeket.

Mi a koffein?

A koffein, vagyis a 1,3,7-trimetil-xantin a világon talán leggyakrabban, legszélesebb körben fogyasztott élénkítő hatású alkaloid. Valóban a leggyakrabban, ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy világszerte a lakosság közel 80 százaléka napi rendszerességgel fogyasztja valamilyen formában.

Csupán kávéból (amely a legjelentősebb koffeinforrás) évente kb. 800 milliárd csészével kortyolnak el világszerte. A kávébab mellett több mint 60 különféle növény, például a kakaóbab, a tea, a kóladió és a guarana tartalmaz koffeint vagy annak szerkezetéhez, hatásához hasonló hatóanyagot (például teobromint).

Mi történik a szervezetben a koffein elfogyasztásakor?

• Serkenti a szívműködést, növeli a pulzusszámot és a vérnyomást (egy–három órás időtartamra 5–10 százalékkal).
• Alkalmi fogyasztás esetén, főként kevésbé edzett, sovány vagy idős egyéneknél 5–25 százalékkal fokozza az anyagcserét.
• Vízhajtó tulajdonsága a veseereket tágító, valamint a víz és bizonyos ionok visszaszívódását gátló hatásának köszönhető.
• A koffein élénkítő, fizikai állóképességet javító hatása egy, az alvást elősegítő, az agyi aktivitást és éberséget csökkentő hormon, az adenozin aktivitásának átmeneti gátlásán keresztül valósul meg. 
• Fokozza a gyomornedv elválasztását, továbbá az agykéregre gyakorolt hatása következtében javítja a gondolkodást, a szellemi funkciókat, a képzettársítást. 

Mire figyeljen, ha koffeintartalmú ételt, italt fogyaszt?

A koffein hatását a szervezetünkben számos tényező befolyásolja, amelyekkel nem árt tisztában lennie. Például az, hogy milyen gyógyszert szed:

• Az antibiotikumok lassítják a koffein kiürülését a szervezetből, vagyis növelik a felezési időt. Ennek következtében olyan kellemetlen tünetek alakulhatnak ki, mint az erős szívdobogás, az idegesség és alvászavarok.
• A koffein felerősíti a fájdalomcsillapítók hatását, vagyis sokkal kisebb gyógyszeradagra van szükség ugyanazon hatás létrejöttéhez.
• Vaspótló készítmények használatakor sajnos úgyszintén meg kell fontolnunk a koffeintartalmú ételek, italok élvezetét. A koffein ugyanis egy olyan nehezen oldódó vegyületet alkot a vassal, amely megakadályozza annak felszívódását. Ugyanez a kedvezőtlen hatás megjelenik a táplálék vastartalmának felszívódásánál is.
• Az asztmás betegségek kezelésére alkalmazott teofillin tartalmú gyógyszerek esetén hasonló a koffein hatása, mint a fájdalomcsillapítóknál, együttes használatuk esetén alvászavarra, nyugtalanságra, szívdobogás érzésre számíthatunk.
• Egyes fogamzásgátlók lassítják a koffein kiürülését, vagyis megnyújtják annak hatását.

Az sem mindegy, hogy mennyire vagyunk rendszeres koffeinfogyasztók. Rendszeres koffeinfogyasztás esetén tolerancia alakul ki a szervezetben a koffein hatásával szemben. Ez azt jelenti, hogy a megszokott mennyiség elfogyasztása esetén a fentiekben említett hatások nem, vagy csak enyhébb mértékben jelentkeznek.

Várandósság alatt nem tilos a koffeinfogyasztás, azonban a napi 200 mg mennyiséget nem ajánlatos túllépni a magzat egészsége érdekében. Fontos figyelembe venni, hogy a várandósság során lezajló élettani folyamatok megnövelik a koffein felezési idejét, vagyis a kismamák szervezetében elhúzódóbb a koffeinhatás.

Kövessen bennünket a közösségi hálón is!

Forrás: Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége: Táplálkozási Akadémia Hírlevél, 8. évfolyam, 8. szám – 2015. augusztus

Fotó: pexels.com